茄子和菌類蔬菜都是常見常吃的“大眾”蔬菜，傳言中所說的茄子與菌菇類蔬菜不能一起吃沒有任何科學依據。
茄子味美、烹調花樣多，雖然算不上深色蔬菜，不過頗有人氣。茄子含有一些碳水化合物，膳食纖維，維生素如VB1、 VB2,、VPP（也叫煙酸）、VE、VC等，礦物質（尤其礦物質鈣、鉀含量比較好），花青素，少量的蛋白質以及脂肪之類的常見成分。
菌菇類蔬菜家族龐大，天生味道鮮美，深受大眾喜愛，例如蘑菇、黑木耳、銀耳、香菇、口蘑、雞腿菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、猴頭菇等等都是百姓餐桌上的常客。這類蔬菜營養“亮點”很多，除了水分之外，蛋白質與膳食纖維含量在蔬菜家族屬於名列前茅類的，還含有一般蔬菜中所缺乏的維生素D，尤其是乾製的菌菇類含量更高。更為其加分的是，這類蔬菜中的功能性多糖含量較為豐富，例如香菇多糖、木耳多糖、銀耳多糖等，不僅可吸附腸道中的有毒有害物質，加速其排出，而且還有一定的改善腸道微生態平衡，增強抵抗力等保健價值。當然，菌菇類也含有一定量的維生素、礦物質、脂肪等“常規”成分。
所以總體來看無論茄子還是菌菇，營養成分都沒有什麼“特殊”之處，都是人體經常“打交道”的常見成分而已，只不過不同類別蔬菜中的營養素傾向與含量有所不同。謠言中所傳的“一起吃中毒”的反應基礎根本找不到，“吃了喪命”更是無稽之談，大家生活中的實踐也早已經驗證了這一點
茄子和菌類蔬菜都是常見常吃的“大眾”蔬菜，傳言中所說的茄子與菌菇類蔬菜不能一起吃沒有任何科學依據。
茄子味美、烹調花樣多，雖然算不上深色蔬菜，不過頗有人氣。茄子含有一些碳水化合物，膳食纖維，維生素如VB1、 VB2,、VPP（也叫煙酸）、VE、VC等，礦物質（尤其礦物質鈣、鉀含量比較好），花青素，少量的蛋白質以及脂肪之類的常見成分。
菌菇類蔬菜家族龐大，天生味道鮮美，深受大眾喜愛，例如蘑菇、黑木耳、銀耳、香菇、口蘑、雞腿菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、猴頭菇等等都是百姓餐桌上的常客。這類蔬菜營養“亮點”很多，除了水分之外，蛋白質與膳食纖維含量在蔬菜家族屬於名列前茅類的，還含有一般蔬菜中所缺乏的維生素D，尤其是乾製的菌菇類含量更高。更為其加分的是，這類蔬菜中的功能性多糖含量較為豐富，例如香菇多糖、木耳多糖、銀耳多糖等，不僅可吸附腸道中的有毒有害物質，加速其排出，而且還有一定的改善腸道微生態平衡，增強抵抗力等保健價值。當然，菌菇類也含有一定量的維生素、礦物質、脂肪等“常規”成分。
所以總體來看無論茄子還是菌菇，營養成分都沒有什麼“特殊”之處，都是人體經常“打交道”的常見成分而已，只不過不同類別蔬菜中的營養素傾向與含量有所不同。謠言中所傳的“一起吃中毒”的反應基礎根本找不到，“吃了喪命”更是無稽之談，大家生活中的實踐也早已經驗證了這一點