用料紅棗 150煮棗水＼牛奶 150玉米油 40蜂蜜 20低粉 180雞蛋(大的) 4個紅糖 30核桃 適量做法步驟1、紅棗洗淨，煮半小時。 紅棗我用過金絲小棗和我們本地的土棗(長虹棗)，金絲小棗甜味重，做出的顏色淡。我們本地的長虹棗甜味淡一些，棗味更濃，顏色做出來深一些。如果能買到的話，推薦用長虹棗。2、煮過的紅棗很軟，很容易去核。把核去幹淨，這一步比較需要耐心，也是我最不喜歡乾的!哈哈3、紅棗加入液體(煮紅棗留下的水，或者牛奶都可以，根據個人喜歡吧，牛奶會有奶香味)料理機打碎，不需要打的太細膩，個人覺得能看到紅棗的碎粒、皮，更有食慾，顯得更貨真價實！嘿嘿 然後加入蜂蜜、玉米油、蛋黃，攪拌均勻。4、加入過篩的低粉，拌勻。5、蛋清加紅糖打發，至硬性，能提起一個尖角狀態。(購買紅糖時，選擇顏色深的，這樣做出的棗糕會紅一些，比較好看。) 自己做過棗糕之後才知道，原來顏色這麼淺！可想而知外面按斤賣的，顏色暗紅色的棗糕，是不正常的！肯定是添加了東西的！6、把蛋清分3次與紅棗蛋黃糊翻拌均勻，一定不要消泡，不如做出的棗糕會比較實，不夠蓬鬆柔軟。7、裝入金色蛋糕卷烤盤。烤盤裡面要鋪一層油布或油紙，方便脫模。8、最後撒上一層核桃，這個看心情哈!喜歡多少放多少！9、烤箱預熱170℃，烤45分鐘。 出爐用牙籤試下是不是熟投了。冷卻後脫模就可以了。