波霸珍珠奶茶的用料

波霸珍珠 80g 7g鳳巢山錫蘭紅茶包 1個 植脂末 35g 果糖 35ml 冰塊 150g 純淨水 若干

波霸珍珠奶茶的做法步驟

步驟 1

材料準備

步驟 2

適量水煮沸騰後，珍珠下鍋煮15-20分鐘，珍珠至透明狀浮起，過程中注意輕輕從底部攪動，避免珍珠粘鍋。

步驟 3

珍珠煮好後，撈起放入冰水中靜置3-5分鐘，使珍珠更筋道。

步驟 4

萃茶法：取280ml九十度左右開水，將7g錫蘭紅茶包放入並萃茶40秒，速度選擇2檔。 泡茶法：取280m九十度左右開水，將7g錫蘭茶包燜泡8-10分鐘，期間可攪動一次使其充分出味。

步驟 5

量杯中倒入280ml泡好的茶水，植脂末35g，充分攪拌均勻.

步驟 6

加入冰塊（150）g，果糖35ml，充分雪克15下左右.

步驟 7

倒入盛好珍珠的出品杯掛刮掉浮沫即可！

步驟 8

1、珍珠一定要等到水煮開再放入，否則可能會變成粉末

2、珍珠下鍋後注意輕輕攪動，避免粘鍋

3、出品前記得掛掉浮沫，免得影響奶茶細膩的口感。