一，組織營銷： 　　市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項： 　　1、劃定銷售區域和範圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和範圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和範圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。數量指標有： 　　（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。 　　（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。 　　（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。 　　2，由於各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規定銷售人員達到銷售數量的同時，要確定銷售的質量標準，質量標準有銷售人員的產品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的工作態度，工作能力以及與客戶的關係等。 　　3、銷售人員的成績評估。 　　4、編排合理的組織機構。 　　二，產品組合： 　　（1）公務客人組合產品。 　　（2）會議組合產品。 　　（3）家庭住宿組合產品。 　　（4）蜜月度假產品。 　　（5）婚禮組合產品。 　　（6）週末組合產品。 　　（7）淡季度假產品。 　　三，策劃宣傳： 　　（1）可選擇電視、電臺、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動專案等，提高賓客對酒店的感官印象。 　　（2）運用行業性雜誌、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。 　　（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。 　　（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益