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1 # 快樂與我同行9
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2 # 使用者3916807372217
涼粉不可以用麵粉做。一般情況下涼粉的原料是澱粉，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大米做，但是不宜用麵粉做。
自制涼粉的做法：
用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、鹽適量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜適量、白糖適量
1.鍋中放入500克水加熱。
2.將100克澱粉倒入小碗中。
3.加入100克的清水。
4.用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。
5.鍋中的水加熱沸騰。
6.將碗中的粉漿攪拌均勻後，徐徐倒入鍋中。
7.邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關火。
8.將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻
9.兩個小時左右，涼粉成型。
10.將涼粉倒出。
11.用小刮子刮成細條，也可以自己切成塊或條。
12.將涼粉放入容器內，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內，拌勻即可食用。
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3 # 快樂與我同行9
將幹澱粉用冷水攪成稀糊狀，用大鍋將水燒開，澱粉溶液置於以平底鍋（遠小於燒開水的大鍋）底一薄層，將平底鍋置於開水中（相當於水浴），1到2分鐘，拿起平底鍋，看到澱粉呈現白色膠凍狀，往平底鍋內倒入少量冷水，可得透明薄餅狀涼粉。取出即可食用。
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4 # 使用者3916807372217
涼粉不可以用麵粉做。一般情況下涼粉的原料是澱粉，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大米做，但是不宜用麵粉做。
自制涼粉的做法：
用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、鹽適量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜適量、白糖適量
1.鍋中放入500克水加熱。
2.將100克澱粉倒入小碗中。
3.加入100克的清水。
4.用清水浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。
5.鍋中的水加熱沸騰。
6.將碗中的粉漿攪拌均勻後，徐徐倒入鍋中。
7.邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關火。
8.將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻
9.兩個小時左右，涼粉成型。
10.將涼粉倒出。
11.用小刮子刮成細條，也可以自己切成塊或條。
12.將涼粉放入容器內，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內，拌勻即可食用。
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將幹澱粉用冷水攪成稀糊狀，用大鍋將水燒開，澱粉溶液置於以平底鍋（遠小於燒開水的大鍋）底一薄層，將平底鍋置於開水中（相當於水浴），1到2分鐘，拿起平底鍋，看到澱粉呈現白色膠凍狀，往平底鍋內倒入少量冷水，可得透明薄餅狀涼粉。取出即可食用。