晚餐適量食用皮蛋瘦肉粥不會發胖，具有促進消化，醒脾養胃的功效，能補充蛋白質和微量元素。做法如下：材料主材：大米1小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩輔材：鹽1勺，清水500ml，澱粉1勺，美極鮮醬油3ml，料酒3ml做法1、米淘好，在電飯鍋裡鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。2、利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用澱粉、料酒、美極鮮醬油抓勻醃製。3、10分鐘後，放入皮蛋攪拌攪拌。4、再等10分鐘，放入醃好的肉絲、鹽，充分攪拌均勻。5、然後就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。6、吃前放上一點青蔥的蔥花。

一、皮蛋瘦肉粥原本是廣東人常喝的一種粥，由於皮蛋瘦肉粥中脂肪含量較少，熱量不高，因此皮蛋瘦肉粥是不會引起肥胖的，而且，適當吃皮蛋瘦肉粥是一定的減肥效果的。二、皮蛋瘦肉粥的減肥功效1、皮蛋瘦肉粥含有豐富的優質蛋白質、維生素、礦物質、脂肪酸，食用後能增加飽腹感，減少其他食物的攝入。2、皮蛋瘦肉粥中含有豐富的纖維，能促使腸胃蠕動加快，促進消化，加快人體的新陳代謝，促進排便，避免毒素在體內堆積，因此具有減肥的效果。三、其實皮蛋瘦肉粥減肥效果有限，皮蛋瘦肉粥在一定程度上能有輔助減肥的效果，但是想透過吃皮蛋瘦肉粥來達到減肥的目的是很難實現的。想要真正的減肥，還是需要多多運動與合理的飲食來實現的。