食材與明細

五花肉770g

蒜2瓣

姜3片

八角1個

香葉1片

啤酒330ml

鹽2g

醬油8g

料酒4g

白糖20g

香醋1.5g

難度簡單

時間一小時

口味鹹甜

工藝燒

啤酒紅燒肉的做法步驟

1.

準備好材料。

2.

將五花肉洗淨後切成小塊。

3.

切好蒜瓣，薑片；八角，

香葉

沖洗下。

4.

鍋內加少許油加熱後，把

五花肉

放入。

5.

中小火，翻炒至肉塊變色後，加入

料酒

4g繼續翻炒。

6.

然後再加入冰糖翻炒。

7.

放入蒜瓣，薑片，八角，

香葉

炒香。

8.

等到配料都炒出香味後，加入

香醋

，醬油，中火慢慢翻炒到肉塊裹上色。

9.

注入啤酒。

10.

啤酒的量大概要沒過肉塊即可。

11.

蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘左右。

12.

湯汁濃稠後，撒上少許鹽炒勻，開大火收汁即可。

13.

把五花肉的肥油煎出去後，吃著才不會覺得油膩。