目前奶茶原料分為以下幾種，

傳統的有

紅茶茶葉，煉乳，植脂末，鮮奶，糖

新派的有

各種半加工的奶茶粉，果泥等

以及一些輔料

如珍珠，布丁，水晶凍，椰果等等

以下儲藏方法如下：

粉類的，用玻璃容器，或者封口袋常溫儲藏，堅決不要用塑膠容器，放久了會有味道，影響口味。

液態的，要用玻璃，鋼製容器密封，冷藏，禁止冷凍，冷凍後的口感不同了。

輔料類的注意，短時間冷藏，用玻璃，鋼製容器，但是要注意，儲藏時間不要太久

重點是珍珠這個不能冷藏冷凍，要密封常溫儲藏，不過記得珍珠儲存時間不能太久，一般上午煮好的下午用的話會有硬心，需要再次加熱煮一遍再用。

禁止用隔夜的珍珠，口感會改變，沒煮的珍珠封袋常溫儲藏不要進冷櫃。

首先要按需採購，採購相應需求的原材料，才能夠將原料新鮮感儲存。其次不同原料有著不同的儲存需求：儲存方式大致可分為常溫、冷凍、冷藏。粉類、糖漿、果汁、果醬、茶葉、咖啡、花茶等的儲存條件以常溫為主。另外，煮好的珍珠也是在常溫下儲存，儲存期在5小時至10小時，不可冷凍或冷藏儲存，否則影響口感。冰淇淋、冰塊等都需冷凍儲存。除了豆類、燕麥、芋頭紫米等罐頭類的食品，椰果、燒仙草、果凍、布丁、奶蓋、奶泡、西米等都是需要冷藏儲存的。還有各種鮮榨果汁以及牛奶、淡奶油、酸奶和乳酪製品等都是需要冷藏儲存的。 但無論哪一種都要用好的冰箱，像星星、澳柯瑪、德瑪仕這些品牌的冰箱都有針對使用的需求的不同的規格款式。