食材豬肉胡蘿蔔青椒澱粉精鹽啤酒姜蔥蒜步驟

1、 選豬肉前後臀尖的去皮瘦肉，切成1釐米見方的肉丁。

2、 將切好的肉丁放在碗中，加入澱粉、精鹽、啤酒。加啤酒和澱粉是為了讓肉吃起來更嫩些。

3、 將上述材料在碗中拌勻，放置15分鐘入味。

4、胡蘿蔔切片、青椒撕成小塊、姜切成末、蔥、蒜切成片。

5、 將醃過的肉放到油鍋內過油，炸至金黃色起鍋，淋油。

6、 將炸過肉段的油稍微放涼一會兒，將胡蘿蔔放入翻炒一下，起鍋放置一邊待用。重新放油，將蔥薑蒜入鍋急炒，放醬油調色，再加醋和糖調汁，具體示個人口味增減。

7、 將炸好的肉段、過油的胡蘿蔔片連同青椒一起入鍋熱炒，最後加溼澱粉勾芡。

8、 澱粉勾勻，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以裝盤了。

1、首先將豬裡脊肉切成大小適中的長段。準備好雞蛋，用雞蛋分離器將蛋黃、蛋清分離。姜切末、蒜子切片、蔥切蔥花。

2、準備好裡脊肉，加半勺鹽，淋入適量料酒，加一勺生粉，抓勻，倒入雞蛋清，再次抓勻，醃製十五分鐘。

3、胡蘿蔔切片、青椒撕成小塊、姜切成末、蔥、蒜切成片。西紅柿，黃瓜各切小三角塊備用調一碗水澱粉備用

4、準備小半鍋油，燒至五成熱時，將裡脊肉倒入鍋中，炸熟，撈出。

5、鍋留底油，下入蔥、姜、蒜子煸香，倒入調好的糖醋汁煮開後，下入炸好的裡脊肉，翻拌均勻，就製作完成了。