建議先去皮。

煮木薯去毒的方法：

1．先剝除內皮用水浸泡和長時間水煮，有些地方剝去內皮後先用水泡3～5天。

2．換水煮二次，煮時將鍋蓋開啟，使氫氰酸蒸發，煮後棄湯食用。

3．煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸，應該倒掉，切不可飲用。

4．煮食木薯時儘量延長烹煮時間直到木薯煮熟，不生吃或者吃不熟的木薯。

木薯毒性較強，其主要有毒物質就是亞麻仁苦苷，也叫氰苷，它在胃酸的作用下會產生氫氰酸，是一種神經毒劑，所以民間才有“吃木薯會醉人”的說法，尤其內皮和外皮，毒素含量更高，但在遇到高溫以後毒素會消失，因此需要完全熟透後再食用，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒，而加工用的木薯在加工過程中毒素就會被破壞掉，因此不需要事先去毒。

木薯的食用處理方法

1、剝去木薯的表皮（即褐色的那層）和裡皮（即白色的那層）

2、把剝了皮的木薯切成段，放到鍋裡用水煮，約1小時。生吃木薯會中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加熱煮薯肉，使氰苷溶解。

3、煮好的木薯放在清水裡浸泡1個晚上，勤換水。

木薯食用禁忌

1、木薯不能和柿子同時食用，若是同食，則會引起腸胃出血，也有可能會造成胃潰瘍的現象。

2、對於孕婦與嬰幼兒來說，最好是不要食用木薯，由於木薯是具有一定的毒，而且新鮮的木薯的毒性會比較的大。

3、我們在食用木薯的時候，我們不能一次性食用太多，否則會引起中毒，嚴重的甚至會導致死亡。

4、對於腸胃不好的人來說是不適合食用木薯的，由於腸胃敏感的人無法將一些微量的毒素消滅，從而導致身體的不良反應。

5、木薯不能與雞蛋、白果、苦杏仁等一起食用。