蒸蓮藕肉圓的做法步驟1食材圖。2切好生薑末，蔥花。3加入1匙澱粉，1小匙鹽、2茶匙生抽4湯匙水，順時針攪拌。4加入生薑和蔥。拌勻，醃10分鐘。5藕切大片，然後用刀背剁成末。6加入藕泥，拌勻。用手順時多拌幾下。7用手搓成丸狀。8全部做好的藕圓。9蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘即可

主料:新鮮的雞脯肉200克（選肉也是有技巧的，看是不是有光澤，肉質是不是鮮嫩，聞有沒有異味）。 配料:油菜心50克，枸杞20克，肥膘肉50克，紅櫻桃4枚。調料:雞蛋清1個，鮮湯50克，蔥、姜各10克，精鹽2克， 胡椒粉1克，料酒8克，味精2克，香油10克，澱粉5克。

製作:分別將肥膘肉、雞脯肉用刀背斬成細泥放到碗中，加入蛋清、蔥姜水、精鹽、味精、料酒，哪一個方向攪拌上勁，構驚過擺在盤中，根部各放杞用水洗淨備用;油菜心用開水擠成丸下入開水鍋中氽上1枚櫻桃備用。 將上好勁的雞茸火上加底油15克、蔥熟撈出，盛入盤中的油菜心上。

炒勺置用溼澱粉勾裝汁、料酒、胡椒粉、味精、鹽、鮮場、枸杞成二流交，淋入香油，澆在盤中的雞丸上即成。 特點:造型新穎，雞丸糯，為藥膳菜點。 飲食小貼士：1、雖然對於美食很多人都經不住誘惑，但是我們還是要注意，飲食要控制好量，每日三餐一定要按時，一定不要吃的太飽。

2、吃飯的時候一定要放慢速度，不要狼吞虎嚥，一定要細嚼慢嚥，這樣才不會傷害到脾胃。3、要葷素搭配好，不要一直吃太油膩的食物。適當的吃一點粗糧，粗糧有很高的營養價值。