不能，生吃會中毒,應該把木薯剝皮並切成片，然後再透過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。 2. 甜品種其塊根可直接熟煮食用，可製作罐頭或保鮮供應市場，其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料，代替配合飼料中所有的穀類成份。用於製糖工業，製造葡萄糖、果糖等。發酵工業，製造酒精、各類有機酸、氨基酸等。 3. 化學工業：製造山梨醇、甘露醇，乳化劑，塗料，和汽油混合充當汽油等。尤其可望用於製造可降解的塑膠製品。除一種叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它絕大多數木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶，有些人認為火烤、煮熟即失去毒性，結果卻造成中毒。 中毒原因，是吃進的木薯在胃腸道經水解釋放出氫氰酸，氫氰酸被腸道吸收後進人血液，它能與細胞的細胞色素氧化酶結合，使得紅細胞雖仍能攜帶氧氣到身體各組織中去，但組織細胞無法利用氧氣，造成細胞內的窒息，使機體嚴重缺氧。同時，氫氰酸本身還可能損害呼吸中樞及運動中樞，所以，中毒後一般會有噁心、嘔吐、頭昏、眼花、頭痛、腹痛、面貌表現恐懼等症狀，嚴重者可出現面色蒼白、面板冰涼、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。 一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解毒方法： 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
不能，生吃會中毒,應該把木薯剝皮並切成片，然後再透過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。 2. 甜品種其塊根可直接熟煮食用，可製作罐頭或保鮮供應市場，其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料，代替配合飼料中所有的穀類成份。用於製糖工業，製造葡萄糖、果糖等。發酵工業，製造酒精、各類有機酸、氨基酸等。 3. 化學工業：製造山梨醇、甘露醇，乳化劑，塗料，和汽油混合充當汽油等。尤其可望用於製造可降解的塑膠製品。除一種叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它絕大多數木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶，有些人認為火烤、煮熟即失去毒性，結果卻造成中毒。 中毒原因，是吃進的木薯在胃腸道經水解釋放出氫氰酸，氫氰酸被腸道吸收後進人血液，它能與細胞的細胞色素氧化酶結合，使得紅細胞雖仍能攜帶氧氣到身體各組織中去，但組織細胞無法利用氧氣，造成細胞內的窒息，使機體嚴重缺氧。同時，氫氰酸本身還可能損害呼吸中樞及運動中樞，所以，中毒後一般會有噁心、嘔吐、頭昏、眼花、頭痛、腹痛、面貌表現恐懼等症狀，嚴重者可出現面色蒼白、面板冰涼、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。 一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解毒方法： 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。