白酒和威士忌同為蒸餾酒，但區別在是否經過了橡木桶的陳釀。威士忌經過了橡木桶的陳釀後會含有橡木桶縮帶來的各種香氣和味道。透過加冰或者加水可以可以更加好的品味威士忌的各種香氣和味道。有朋友不同意這個觀點，發個隨手拍的書籍上的介紹，有一半沒拍下來！Water can unlock the aromas and flavours of whisky。

一般來說，上好的威士忌純飲的感覺是非常棒的，能讓你感受威士忌不同凡響的滋味和香氣。如果是專業的品鑑和交流，絕對是純飲最佳。很多威士忌愛好者也是這麼推薦的。但實際純飲的定義是有時候被曲解了。大多數威士忌本身在裝瓶前就是經過降度稀釋摻過水的，除非是原桶裝瓶或是單一桶裝及某些單一年份的威士忌會為了保持原汁原味而不採取加水稀釋。這些威士忌的酒精度和口味複雜性都比較醇烈，一般人也比較難以接受。

常規的較為專業的威士忌品嚐方法是加水，加幾滴水來開啟你鼻子的嗅覺感受；或是加幾勺水來沖淡威士忌那種熱辣刺激；甚至準備好一杯水時不時的搭配著威士忌啜飲細品；如果採用生產這種威士忌產地的水，那麼更顯你的專業和品味。

加冰對於蘇格蘭人來說，是不被接受的一種飲用方法。但對全世界其它地區來說，確是非常受歡迎，尤其是炎熱的夏季或是本來就處於熱帶亞熱帶地區因長期炎熱的氣候環境影響。威士忌冬日裡可以讓你溫暖，但夏季加了冰塊後一樣可以讓你感覺到涼爽暢快。但注意儘量用大冰塊，不要用碎小冰塊，這樣就不會加速冰塊的溶解，也不會過度的稀釋沖淡酒的口感風味。如果不喜歡冰塊融解帶來的稀釋，也可以試著用專用的金屬或是石質的冰石。