不能超過60攝氏度，經常喝60攝氏度左右的水的話，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發食道癌。平時飲水、飲食、漱口的最佳溫度是35°～38℃，對口腔、牙齒刺激最小。

　　醫生建議喝溫水，最佳的水溫為攝氏18~45度。過燙的水不僅會損傷牙琺琅質，還會強烈刺激咽喉、消化道和胃的粘膜。長期飲用熱水會導致各種器官起變化，比如說，喜飲攝氏62度以上熱茶的人的胃壁變得容易受損傷，所以大冷天喝的水也不宜超過攝氏50度。當然，也有不少人鍾情於涼飲料。

對於每天喝多少水合適，其實中國居民膳食指南中有明確的建議，成年人每人每天的飲水量為1500-1700ml，但是如果運動大量流汗以及夏天比較炎熱，需要的水分會增加，飲水量可增加到2000ml，不過喝水的溫度確實有一定的要求，建議最好喝20-50度的水，因為這個溫度的水的張力，密度，生物活性與人體的血液和細胞液比較接近，所以這個溫度的水更有助於身體補水。

因為如果喝水的水溫過低，那麼則容易造成胃腸痙攣，不利於胃腸的健康，而如果喝過熱的水，則會造成食道的灼傷，增加反流性食管炎的風險，甚至是會增加食道癌的風險。所以飲水需要注意溫度。除了飲水的溫度和引水量以外，其實喝水的時間也有一定的區別，比如早上起床後的兩杯水，對於預防心腦血管疾病，以及緩解便秘有很好的效果，但是如果晚上喝水過多會影響睡眠。

另外需要注意的時候，白天飲水最好分開時間，早上起床2杯水，上午三杯水，以及下午三杯水，並且要注意的是飲水要小口慢喝，以免影響腎臟的健康，有人說飲水大口喝可以直接洗刷腸道，腸道是不能洗刷的，但是卻會增加腎臟的代謝負擔，所以飲水最好小口慢喝。