主料

鮑魚

5個

輔料

蒜蓉

適量

辣椒

適量

蔥花

適量

鹽

適量

雞粉

適量

生抽

適量

步驟

1.洗淨的鮑魚，擺盤放好~殼和肉一樣，都要洗白白哦~

2.大蒜切末，辣椒切碎，小蔥切成花兒~ 又是一個五顏六色~

3.鮑魚擺盤，蔥花放入碟內，辣椒和蒜蓉放入小碗~因為蔥花和辣椒蒜末不同時放入鮑魚中，所以分開擺盤~

4.小平底鍋，點火，放油，倒入蒜蓉和辣椒碎~開小火~慢慢爆香，直到焦黃~

5.爆香蒜蓉和辣椒碎時，可以放入適量鹽和雞粉，放了這兩個小夥伴以後，一會生抽就要減量哦~

6.調料汁拌勻後，放一邊~蒸鍋，放水，點火，五分鐘水開，放鮑魚~鮑魚可以劃十字刀，我沒有劃開，也挺好入味的，如果你買了大的鮑魚，那還是劃開吧~

7.蒸5分鐘，用小勺舀好蒜末辣醬調料汁，放在鮑魚身上~再蓋上鍋蓋，蒸一分鐘。鮑魚肉易熟，6分鐘，美味剛剛好~

8.關火後，出鍋前，再撒蔥花~就半分鐘~再出鍋擺盤~做這道菜的小秘方：蒸制時間6分鐘，鮑魚就熟了，肉質剛剛爽口~爆香過後的蒜蓉辣醬會更香，沒有很衝的蒜味辣椒味~蔥花不要提前放，不然都黃了~不美觀哦~