木薯粉又叫泰國生粉。

木薯粉是什麼？木薯粉，是從熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉，又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜餚，使湯汁變得濃稠，另外木薯粉的做法比較常見的還有做點心，特別是中式點心，如餃子，下面為您介紹木薯水晶蝦餃的做法。

麵粉、木薯澱粉、鹽混合攪拌均勻。水煮開（一定要現煮，飲水機的熱水不行），倒入粉，快速攪拌成粉團，然後用手捏成光滑圓團，加油，揉成不粘手的麵糰。麵糰搓成長條，切小段，擀成薄片，放入蝦泥、肥膘肉、蔥花製成的餡料包成餃子狀，放入蒸屜，旺火蒸5分鐘。

幹香菇泡開切片、胡蘿蔔切絲、 京包菜切絲、黃豆芽洗淨、 番茄切丁、蔥切段、蒜切末、 指天椒拍爛再切段（這樣指天椒的味道會更好地發揮出來）

步驟 2

先用油爆香菇，再放胡蘿蔔絲，翻炒，下少許鹽，裝盤備用。

步驟 3

京包菜炒熟備用。

步驟 4

油爆番茄丁炒出紅油，加半碗水煮滾備用。

步驟 5

油爆香蒜末、指天椒，下薯粉翻炒 加番茄湯煮軟薯粉，稍微收汁下黃豆芽 黃豆芽炒熟後加入備用的配菜一起炒勻 炒勻後加入醬油、胡椒粉蔥段翻炒片刻即可。

步驟 6

沒什麼技術含量的炒薯粉出鍋啦～

素炒薯粉的小貼士

1.炒配菜鹽適量調味即可，後面會下醬油。

2.番茄丁加水按分量決定，如果用幹米粉需事先泡軟，面可以煮熟過冷水備用。

第一次這樣炒發現味道很香，一時興起寫的菜譜所以沒有步驟圖，下次改正(⺣◡⺣)♡

木薯粉是什麼？木薯粉，是從熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉，又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜餚，使湯汁變得濃稠，另外木薯粉的做法比較常見的還有做點心，特別是中式點心，如餃子，下面為您介紹木薯水晶蝦餃的做法。

麵粉、木薯澱粉、鹽混合攪拌均勻。水煮開（一定要現煮，飲水機的熱水不行），倒入粉，快速攪拌成粉團，然後用手捏成光滑圓團，加油，揉成不粘手的麵糰。麵糰搓成長條，切小段，擀成薄片，放入蝦泥、肥膘肉、蔥花製成的餡料包成餃子狀，放入蒸屜，旺火蒸5分鐘。