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    1 Q彈芋圓

    食材:芋頭,木薯粉,水,糖。

    做法:

    1.芋頭去皮,放在鍋中加適量水煮熟。

    2.取出煮熟的芋頭,放進料理機中打成芋頭泥,備用。

    3.芋頭泥中計入木薯粉,加入糖,攪拌均勻,捏成小圓團。

    4.鍋中加大量水,燒開,直接把芋頭圓團加入鍋中煮,浮起來即可撈起,裝盤食用。

    Q彈芋圓

    2 臺灣芋圓

    食材:木薯粉適量、紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、水果汁適量、糖適量。

    做法:

    1.把南瓜、紫薯、芋頭等去皮洗淨煮熟。

    2.拿出來搗碎,加上木薯粉適量做成3種麵糰。

    3.分別把三種麵糰做成小球狀即芋圓。

    4.鍋內加清水燒開,放入芋圓,煮5~10分鐘。

    5.盛入容器中加入果汁,糖調味即可食用。

    臺灣芋圓

    3 雙色千層糕

    食材:木薯粉125g,麵粉25g,牛奶175ml,椰粉51g,食用色素。

    做法:

    1.把三種粉分別加入牛奶,攪拌均勻,製成粉漿。

    2.其中一種粉漿中加入食用色素。

    3.在模具上塗抹一層油,倒入一層粉漿,放在蒸鍋裡蒸幾分鐘。

    4.待模具裡的粉漿蒸熟之後,在上面再加一層其他的粉漿,繼續蒸幾分鐘。

    5.重複以上蒸煮步驟,反複製成數層即可。

    6.蒸好之後取出切出自己喜歡的形狀即可裝盤。

    雙色千層糕

    4 水晶蝦餃

    食材:木薯粉50g,澄粉100g,蝦350g,豬肥膘100g,沸水,豬油,姜,蔥,食鹽,料酒,胡椒粉,糖,芝麻油,生粉。

    做法:

    1.澄粉和木薯粉加食鹽加沸水做成光滑的麵糰。

    2.鮮蝦沖洗乾淨,剝殼去蝦線,留些整隻的,加鹽、料酒和少許的糖醃製15分鐘。

    3.把肥肉洗淨,和蝦仁一起剁成泥。加少許薑末,胡椒粉,料酒,糖,鹽,攪拌均勻,製成餃子餡。

    4.取一小塊,搓成長條,切小段,擀成薄片,擀的時候加生粉預防粘。

    5.包餃子,包好後放入墊有胡蘿蔔片,鍋內加水燒開,放入包好的餃子,旺火蒸5分鐘起鍋即可。

    6.蒸熟的餃子,晶瑩剔透、爽滑清香。

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