只要在廣州生活過的朋友，估計沒有人會不知道雞仔餅的存在。就如老婆餅裡沒有“老婆”，盲公餅裡沒有“盲公”，在作為十大手信之一的雞仔餅裡，自然也沒有“雞仔”，甚至連一丁點兒雞油都沒有。雖然沒有雞肉，但在這款味道微甜中還帶點鹹香的“唐餅”裡卻是有豬肉的，一口咬下去甘香酥脆，肉香四溢。

“沒有雞肉的雞仔餅”在最早時，曾有個更為秀氣的名字叫“小鳳餅”，當年那個急中生智用剩餘菜餚製成餅來招呼客人的婢女小鳳，距離現在已經有逾百年的歷史。如果穿越到現代，這位來自清朝咸豐五年的“小鳳姐”，大概怎麼也想不到，曾由自己誤打誤撞做出的餅，甘香酥脆、油潤可口，那麼多年過去了竟然仍深受後人歡迎。

雞仔餅不是普通的“唐餅”，只要把雞仔餅放入口中，雞蛋香、芝麻香、花生香、南乳香、豬肉香這些味道，就會一浪接一浪地攻佔你的味蕾，可謂是越嚼越好味。“存活”在雞仔餅裡的雖說是肥豬肉，卻口感清爽，肥而不膩。聽聞，通常點心師傅都會把肥肉優雅地喚作“冰肉”，經過高度酒和糖的醃製，冰肉立體而透明，一口咬下去，濃香卻像一股決堤的洪水奔湧而出，有店家期待雞仔餅香味更濃郁，還會用玫瑰露及糖將肥肉醃製過夜，這樣烘焗後便更加美味。

話說，清代當年的廣州海珠區是很多富商的聚居地，當時一戶非常有名的伍姓的富商為了接待晚間突然而至的貴客，忙囑咐丫鬟“小鳳”去做食物出來招待這位遠方來的貴客，由於太晚，已經過了晚飯沒有留下殘羹剩飯，食材也不多，經過一番思索，聰明的丫鬟“小鳳”，用了廚房一下調味料，如南乳，糖鹽等等再加上原本平常的乾果小吃：花生，和麵粉攪拌後，過烘烤製作成這麼一種餅類小吃，當時無論是貴客還是主人都說這小吃很好吃，便問該小吃叫什麼名字，那伍姓主人急中生智，把這餅稱為“小鳳餅“，後來這餅又給這伍姓的富商帶入了他的酒樓：就是現今的”成珠酒樓“改良後以銷售，名字就叫著”小鳳餅“，後來名字又不知道因何故改名為”雞子餅“，所以這餅又兩個名字“小鳳餅”，“雞子餅”。