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蜂蜜沖水和直接喝蜂蜜，沒有什麼本質的區別，只是前者進行了稀釋，而後者更濃一些。

蜂蜜雖然營養豐富，尤其是所含的糖屬於單糖，不經過，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

但是， 吃蜂蜜方法不當，也會有問題。

需要注意的幾點:

一、蜂蜜不可多服。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。蜂蜜吃多少為好呢?目前沒有一個標準的說法。但從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少於50克。

二、蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水衝調，會使之受到破壞。

因此，蜂蜜宜用30度左右的溫開水調服，夏季也可用涼白開衝調，或加薑汁數滴調服，以防胃寒。

　　蜂蜜幹吃和泡水只是食用方法不同，對身體健康的好處都是相同的。幹吃就是直接吞服，可以很好的感受蜂蜜的口感，蜂蜜的味道也更加濃郁，有些人很喜歡這種吃法，但是蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，直接吃比較甜，所以建議幹吃的時候選擇口感較為清淡的蜂蜜，除了純粹的直接食用，還可以在早餐的時候用蜂蜜搭配麵包，當果醬增加口感。