3罐28盎司現成的半成品菜豆 或 大概3.5杯乾的義大利白豆或菜豆（見方法二）可選： 8片培根（厚片是最好的）1個切碎的洋蔥1/2 個切碎的青椒3/4杯燒烤醬2/3杯糖蜜2茶匙芥末（第戎芥末是最好的）1/4杯白醋或蘋果醋

茄汁焗豆

主料

黃豆半碗 鹽適量 糖少量 油適量 番茄醬

茄汁焗豆的做法步驟

1. 黃豆半碗，洗乾淨再用水泡泡～最好泡一夜（不要超過12個小時）

2. 落鍋，加入適量水，加入一小勺鹽，三勺糖，適量黃油一起煮。其實最好用高壓鍋煮，這樣豆快變糯，我用普通鍋煮花了差不多一個小時，過程還要攪拌，預防水乾了就焦了！

3. 煮到豆變軟變糯了，就好了，水也收的差不多。

4. 最後放番茄醬和適量的水，稍微高於豆的一釐米。看個人口味，喜歡酸的就多放，如果太酸也可以加糖來調節～

5. 再煮十分鐘左右吧，小火慢慢煮到收汁就可以上桌啦～

6. 最後成品，黃豆入口即溶，醬汁酸酸甜甜的，拌飯很開胃，小朋友都喜歡哦～

1主料黃豆，輔料洋蔥、番茄； 2主料黃豆洗淨，放入高壓鍋，加水高出豆麵3-5釐米，以確保在整個煮豆過程中，黃豆都在水下。煮開出氣後繼續煮40分鐘，煮好的黃豆很軟糯。 3在煮豆的過程中，把輔料洋蔥、番茄洗淨切丁，開啟番茄醬罐頭。 4黃豆煮好後，炒鍋架於火上，放入植物油，油燒熱後，先下洋蔥炒至出香味且透明，再下番茄炒至出汁，放入番茄醬、糖、鹽，不停地炒，炒至沸騰狀仍繼續炒防止炒焦粘鍋。 5將煮好的黃豆乘熱連同煮豆的湯水一起加入炒好的番茄醬，炒勻後煮開，略燜一會兒，再略收湯即可。小竅門黃豆洗淨即煮，不需浸泡，浸泡後的黃豆絕無軟糯的口感；2、放冷後食用口味更佳。

豆子（黃豆、扁豆、花豆、紅腰豆、鷹嘴豆均可）兩勺要用水預先泡好（最好隔晚泡好第二天用），西紅柿一隻，鹽適量，黃糖一小塊（也可以隨各人喜歡用白糖或冰糖代替），牛油一小塊（不放也可以，放了味道跟濃郁），水半杯，檸檬汁（半個即可）西紅柿去皮切小塊與泡好的豆子拌勻加糖、鹽和水放進壓力鍋壓十分鐘，解壓後放到鍋里加進牛油和檸檬汁慢火熬，邊熬邊攪拌，熬至水乾即可。

茄汁焗豆很多人都喜歡，一般人怕麻煩都是買罐頭來吃，其實如果有壓力鍋自己做也是非常簡單的，而且還更健康美味。材料很簡單，豆子（黃豆、扁豆、花豆、紅腰豆、鷹嘴豆均可）兩勺要用水預先泡好（最好隔晚泡好第二天用），西紅柿一隻，鹽適量，黃糖一小塊（也可以隨各人喜歡用白糖或冰糖代替），牛油一小塊（不放也可以，放了味道更濃郁），水半杯，檸檬汁（半個即可）西紅柿去皮切小塊與泡好的豆子拌勻加糖、鹽和水放進壓力鍋壓十分鐘，解壓後放到鍋里加進牛油和檸檬汁慢火熬，邊熬邊攪拌，熬至水乾即可。