我四川遂寧人，我們喜歡吃臘肉，特別是現在的蒜苗炒臘肉。不過也有很多新的吃法，有人滑稽的用豌豆尖炒臘肉，也嘗試過折耳根炒臘肉！現在聊聊折耳根的吃法

在我們農村野生折耳根是一種氾濫的植物了、它有很多吃法，而且食用了對人體健康還有幫助！但這種菜品不易熱食，最好是涼拌味道很美，比如直接切小段放辣椒醬的，用保鮮膜封住10來過小時後食用，拌冷盤或者拌麵非常爽口！也可將折耳根洗淨後直接切段拌上佐料醃製4到10小時後食用！

現在我們過年了，大家非常開心的日子裡、有的朋友對新鮮食物非常感興趣，也 樂意嘗試新鮮吃法，有的朋友滑稽的嘗試了豌豆莢炒臘肉等！

折耳根最好是涼拌，因為我們除了喜歡它的口味外，也喜歡它的氣味，折耳根炒臘肉我們也嘗試過，味道不怎麼樣明確的說不好吃！炒了沒有氣味了甚至口味都變了，倒可以涼拌臘肉味道非常好

在臘肉起鍋時下鍋味道氣味都還在，不過臘肉熟折耳根生感覺都沒有那個味了

今年，我是在老家過的春節，前幾天，老爸知道我要回工作地了，特意去地裡挖了好多折耳根給我帶回來，硬是裝了滿滿的兩袋子，還不停囑咐我，吃不完的記得種在花盆裡，想吃的時候，方便採摘。今天就特意做了一道臘肉炒折耳根，慰勞一下疫情期間努力工作的我們！