用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。

你可以切開看看裡面的樣子

牛油果的切法

1.將牛油果平放，拿刀對切下去，再沿著果核轉動一圈邊用力切

2.兩手各抓住一半，雙手反向擰轉，分成兩半開啟

3.取核可以拿刀砍在核上將其掰出來或者用湯匙從邊上下手挖出來

4.接著可以用勺子沿著皮將果肉挖出來

吃法

1.比較簡單的做法是將牛油果像黃油一樣厚厚的塗在麵包片上當三明治吃

2.牛油果拌白糖，先切半，用勺子把過頭瓦出來切發塊，放適量白糖，充分拌勻，（也可以冷藏過的牛油果，放冰箱冷藏2小吃再拌均勻吃）口感會更好，感覺像吃冰淇淋

3.牛油果“刺身”，切一半去核，用刀橫切花開切成小片，裝盤，淋一些醬油，撒點芝麻，可以配芥末，口感會更好的

4.牛油果奶昔，牛油果切塊，和牛奶，蜂蜜或白糖一起放進攪拌機，均勻即可，也可以放一點冰塊，夏天比較合適