用料

主料

糯米粉適量

輔料

麥芽

適量

淡奶

適量

豆沙

120克

抹茶粉

少許

調料

水

適量

白砂糖

適量

日式抹茶點心的做法

1.紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細膩

2.白芸豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個半小時

3.撈出白芸豆加入清水放入攪拌機中攪成泥（我這個攪拌機需要加水攪拌，有的不需要加水的就不用加了，後面煮的時間還短一些）

4.將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收幹，放入白砂糖適量鹽少許，繼續翻炒至綿軟細緻即可

5.糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可；（第五步為求肥做法，在日式點心中經常用到）

6.取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可

7.將白豆泥餡每個分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用擀麵棍擀成約0.3釐米的厚度，修飾成葉狀

8.將紅豆泥餡分成每個20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙籤劃出葉脈即完成