全聚德2017年總營收18.56億，比2016年的18.47億多一些，但比2012年的19.44億、2013年的19.02億少，已經連續五年沒有突破，原地踏步走，似乎陷入了一個魔咒。
全聚德作為北京名小吃，已經有150多年曆史，是百年老字號。正常應有深厚的文化積澱和品牌效應，可是為何近五年來業績未有明顯增長呢，究其原因，有以下三個方面：
一是外賣行業興起，拉近了商家和消費者的距離，人們足不出戶就能品嚐各種美食，無形間衝擊了主做堂食（在店內消費，不外帶）的各大酒樓餐飲等，全聚德就是其中的一家。
二是缺乏品牌經營，雖然有百年積澱，但是品牌也有其成長、成熟、衰退的規律，歷經了百年，要讓品牌重新煥發生機，就要經營品牌，讓老字號有新內容，走進新時代。
三是產品創新力不夠，沒有更多新產品，無法長期吸引顧客，而且定位中高階，價格不實惠，一隻烤鴨200多元，並不親民，請客吃飯可以，日常小吃就嫌貴了，直接影響了消費者消費心理。
那麼，在這樣的境遇之下，應該如何地開拓市場呢？
一是要積極擁抱網際網路+，嘗試外賣平臺，用網際網路思維開啟市場，謀求轉型。全聚德在焦慮之下，也嘗試搭建外賣平臺，合夥投資成立了“鴨哥科技”公司，負責網際網路運營，然而一年之後，虧損千萬，轉型之路受挫。然而我認為，當前網際網路+大方向不應變化，鴨哥科技失敗了，還會有其他科技起來的。
二是要努力管理經營品牌，打出品牌效應，讓百年老字號，融入現代元素，既要講文化，也要講故事，打造現代烤鴨第一品牌。
三是要改良技術創新產品，不斷推陳出新，貼合大眾需求，謀求產品的更新換代升級，讓烤鴨百吃不膩，百吃不厭，從而緊緊抓住不同年齡段群體的味蕾和胃口。
綜上所述，老品牌要充分發揮其品牌優勢，創新產品和經營模式，不斷滿足各類人群的需求，從而更好擁抱市場。
全聚德2017年總營收18.56億，比2016年的18.47億多一些，但比2012年的19.44億、2013年的19.02億少，已經連續五年沒有突破，原地踏步走，似乎陷入了一個魔咒。
全聚德作為北京名小吃，已經有150多年曆史，是百年老字號。正常應有深厚的文化積澱和品牌效應，可是為何近五年來業績未有明顯增長呢，究其原因，有以下三個方面：
一是外賣行業興起，拉近了商家和消費者的距離，人們足不出戶就能品嚐各種美食，無形間衝擊了主做堂食（在店內消費，不外帶）的各大酒樓餐飲等，全聚德就是其中的一家。
二是缺乏品牌經營，雖然有百年積澱，但是品牌也有其成長、成熟、衰退的規律，歷經了百年，要讓品牌重新煥發生機，就要經營品牌，讓老字號有新內容，走進新時代。
三是產品創新力不夠，沒有更多新產品，無法長期吸引顧客，而且定位中高階，價格不實惠，一隻烤鴨200多元，並不親民，請客吃飯可以，日常小吃就嫌貴了，直接影響了消費者消費心理。
那麼，在這樣的境遇之下，應該如何地開拓市場呢？
一是要積極擁抱網際網路+，嘗試外賣平臺，用網際網路思維開啟市場，謀求轉型。全聚德在焦慮之下，也嘗試搭建外賣平臺，合夥投資成立了“鴨哥科技”公司，負責網際網路運營，然而一年之後，虧損千萬，轉型之路受挫。然而我認為，當前網際網路+大方向不應變化，鴨哥科技失敗了，還會有其他科技起來的。
二是要努力管理經營品牌，打出品牌效應，讓百年老字號，融入現代元素，既要講文化，也要講故事，打造現代烤鴨第一品牌。
三是要改良技術創新產品，不斷推陳出新，貼合大眾需求，謀求產品的更新換代升級，讓烤鴨百吃不膩，百吃不厭，從而緊緊抓住不同年齡段群體的味蕾和胃口。
綜上所述，老品牌要充分發揮其品牌優勢，創新產品和經營模式，不斷滿足各類人群的需求，從而更好擁抱市場。