香酥鴨，醬悶鴨，啤酒鴨，玫瑰鴨都可以 啤酒鴨製作方法：
1.半片鴨
2.紅辣椒
3.姜 蒜
4.土豆
5.啤酒
6.先將鴨斬塊。
7.放開水裡煮一下，出血水，撈出瀝水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁歲末。姜切細絲。
10.土豆切四方小塊。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鴨塊
14.倒入啤酒一瓶開始燜煮鴨塊。
15.鴨塊煮爛之後，放入土豆塊，也可以不放，我家喜歡，就放入配菜了。
16.土豆煮麵之後，加入雞精淋明油出鍋。 香酥鴨製作方法： 1)除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍鴨； 2)加入各種香料：桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾； 3)油鍋之放置於旺火上，將鴨子放入鍋內，炸後拿起； 4)在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再鍋內炸至呈金色； 6)食用時,可蘸花椒鹽吃。 紅燒鴨製作方法： 1、鴨肉解凍，洗淨斬塊，加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；配料洗淨，姜、洋蔥擦成細絲、青、紅椒切絲，蒜拍碎切成末。 2、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨肉，略微的過一遍油，待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油。 3、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味後加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒。 4、材料炒均後加入沒過鴨肉的水，然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。 5、大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤
香酥鴨，醬悶鴨，啤酒鴨，玫瑰鴨都可以 啤酒鴨製作方法：
1.半片鴨
2.紅辣椒
3.姜 蒜
4.土豆
5.啤酒
6.先將鴨斬塊。
7.放開水裡煮一下，出血水，撈出瀝水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁歲末。姜切細絲。
10.土豆切四方小塊。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鴨塊
14.倒入啤酒一瓶開始燜煮鴨塊。
15.鴨塊煮爛之後，放入土豆塊，也可以不放，我家喜歡，就放入配菜了。
16.土豆煮麵之後，加入雞精淋明油出鍋。 香酥鴨製作方法： 1)除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍鴨； 2)加入各種香料：桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾； 3)油鍋之放置於旺火上，將鴨子放入鍋內，炸後拿起； 4)在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再鍋內炸至呈金色； 6)食用時,可蘸花椒鹽吃。 紅燒鴨製作方法： 1、鴨肉解凍，洗淨斬塊，加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；配料洗淨，姜、洋蔥擦成細絲、青、紅椒切絲，蒜拍碎切成末。 2、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨肉，略微的過一遍油，待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油。 3、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味後加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒。 4、材料炒均後加入沒過鴨肉的水，然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。 5、大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤