葫瓜燴鯪魚 　　葫蘆瓜含維生素B、C和纖維素。可清熱潤肺，幫助身體新陳代謝。葫蘆瓜味清甜可口，吃法與節瓜大約相同，既可作湯料，亦可燜炒。 　　【原料】葫蘆瓜400克，鯪魚肉200克，蝦米100克，粉絲50克，姜2片。 　　魚肉味料：鹽1／2茶匙，胡椒粉少許。 　　【原料】 　　1、葫蘆瓜去皮切成絲狀。鯪魚肉加入魚肉調味料拌勻撻至起膠，蝦米、粉絲洗淨浸軟，備用。2、燒熱鍋，下油，爆香薑片，下鯪魚肉壓平煎至兩面金黃色，盛起，切成絲狀。3、再燒紅鍋，下油，炒熟葫蘆瓜，魚柳回鍋，加入粉絲、蝦米及適量水，加蓋中火煮約5分鐘，下適量鹽調味，便可上碟。 葫蘆瓜牛腩湯 　　材料：牛腩300克、葫蘆瓜1只、柚子皮少許、大料少許 　　做法：1、牛腩切塊加入少許蔥姜和大料文火慢燉。2、葫蘆瓜去皮切滾刀塊，柚子皮切絲備用。3、牛肉熟爛後，加入葫蘆瓜和柚子皮絲用文火燉15分鐘即可。 炒葫蘆瓜 主料： 葫蘆瓜250克，油20克 配 料： 鹽、醬油、白糖、味精各少許 做 法： 1、將葫蘆瓜去皮、籽，洗淨切成薄片， 2、花生油燒熱後放入葫蘆瓜片， 煸炒均勻，然後加入適量精鹽、醬油及白糖，速炒幾下，待其佐料均勻，即加入味精，炒幾下即可。