據12306相關規定介紹，旅客在不能按照票面指定的日期、車次乘車時，可以在票面指定日期、車次開車前辦理一次改簽手續，特殊情況下經站長同意可以在開車後的兩小時之內辦理。但是持動車組列車車票的旅客改乘當日其他動車組列車時不受開車後2小時內限制。　　由此，高鐵開車後是能夠改簽的，要注意要在開車後兩小時之內辦理改簽手續。如果是改簽當日其他時間或車次、座別等則不受開車後兩小時內的時間限制。

沒趕上高鐵，已經過了原來車次的發車時間，可以改簽別的車次。高鐵火車票改簽規定：

如果在網上進行高鐵票改簽請在開車前2小時內辦理，方便火車票返回系統，進行二次利用;一張高鐵票只能改簽一次，請旅客朋友確定行程和車次之後再做高鐵票改簽決定;買了高鐵往返票、高鐵聯程票或高鐵臥鋪票的旅客注意咯，這些票一經售出就不可改簽了；想要對高鐵票改簽且改晚的旅客請在客票的有效期內完成改簽，不得延長高鐵票的有效期；在開車前完成高鐵票改簽的車票還有一次退票的機會，在開車後完成改簽的火車票則不享有退票權利。改簽時間限制：開車前48小時（不含）以上，可改簽預售期內的其他列車；開車前48小時以內，可改簽開車前的其他列車，也可改簽開車後至票面日期當日24:00之間的其他列車，不辦理票面日期次日及以後的改簽；開車之後，旅客仍可改簽當日其他列車，但只能在票面發站辦理改簽。參考資料高鐵網：

http://piao.gaotie.cn/gaiqian/2016-12-07/363788.html