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  • 1 # 盡衛與

    總的說分為兩種:老抽和生抽。

    1、高階醬油系列:零新增頭道醬油、365高鮮頭道醬油、淡鹽頭道醬油、第一道頭道醬油;

    2、經典醬油系列:金標生抽、草菇老抽、鮮味生抽、銀標生抽、老抽王、辣金標生抽、甜金標生抽;

    3、健康醬油系列:有機醬油、小小鹽限鹽醬油、淡口醬油、兒童醬油、鐵強化草菇老抽、鐵強化金標生抽、鐵強化老抽醬油、鐵強化生抽醬油;

    4、鮮味醬油系列:特級金標生抽、特級草菇老抽、特級一品鮮醬油、特級味極鮮醬油。

    區別:

    生抽

    顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。

    味道:生抽是用來一般的烹呼叫的,吃起來味道較鹹。

    用途:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。

    生抽的製作:生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。其產品色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。

    老抽

    顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。

    味道:吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。

    用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

    老抽的製作:老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,把榨制的醬油再曬制2~3個月,經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

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