1、透過正規渠道購買的合格肉食品，在-20℃~-23℃的冷凍室儲存，其保質期如下：瘦肉：不超過半年；含肥肉的肉食品：不超過3個月；海鮮河鮮類：不超過1個月；如果有外包裝的肉食品，應按照外包裝標示的儲存條件進行儲存，並在標註的保質期內儘快食用。
2、食用過期肉的害處：隨著蛋白質和脂肪的不斷分解，肉會被逐漸分解為甲胺、屍胺、甲烷、甲基吲哚、糞臭素、甲胺和三甲胺氧化物等物質，同時散發出強烈的腐敗臭味。
3、甲胺、屍胺等都具有刺激性性和腐蝕性，口鼻吸入或經過面板吸收後，會刺激人體的眼睛、粘膜、面板和呼吸道，引起燒灼傷；經口攝入後破壞對人體的消化系統，引起噁心、嘔吐、暈眩等臨床反應。屍胺還具有毒性，小鼠的臨床試驗證明，屍胺經口服用的最低致死量為270mg/kg。
4、至於微生物大量繁殖後的代謝物，比如外毒素和肉毒毒素，則會破壞人體的神經中樞，抑制神經遞質釋放，導致肌肉僵硬麻痺。
5、其它代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、暈眩等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
擴充套件資料
魚： 溼的魚必須冷藏儲存,新鮮的魚如要放過夜,必須裝入塑膠袋置於冰箱的凍格中。比如，將冷凍一天的新鮮青花魚放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比不冷凍的鮮魚快一倍，也就是說，當將解凍後的魚放入冰箱時，這魚極有可能已腐敗變質。
禽肉： 貯藏禽肉可能會繁殖有害的細菌,所以若要儲存一至二天,必須用包裝紙將其鬆鬆地包住,放於陰涼的肉食貯藏處：若要儲存二至四天,則須放入冰箱中。
1、透過正規渠道購買的合格肉食品，在-20℃~-23℃的冷凍室儲存，其保質期如下：瘦肉：不超過半年；含肥肉的肉食品：不超過3個月；海鮮河鮮類：不超過1個月；如果有外包裝的肉食品，應按照外包裝標示的儲存條件進行儲存，並在標註的保質期內儘快食用。
2、食用過期肉的害處：隨著蛋白質和脂肪的不斷分解，肉會被逐漸分解為甲胺、屍胺、甲烷、甲基吲哚、糞臭素、甲胺和三甲胺氧化物等物質，同時散發出強烈的腐敗臭味。
3、甲胺、屍胺等都具有刺激性性和腐蝕性，口鼻吸入或經過面板吸收後，會刺激人體的眼睛、粘膜、面板和呼吸道，引起燒灼傷；經口攝入後破壞對人體的消化系統，引起噁心、嘔吐、暈眩等臨床反應。屍胺還具有毒性，小鼠的臨床試驗證明，屍胺經口服用的最低致死量為270mg/kg。
4、至於微生物大量繁殖後的代謝物，比如外毒素和肉毒毒素，則會破壞人體的神經中樞，抑制神經遞質釋放，導致肌肉僵硬麻痺。
5、其它代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、暈眩等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
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魚： 溼的魚必須冷藏儲存,新鮮的魚如要放過夜,必須裝入塑膠袋置於冰箱的凍格中。比如，將冷凍一天的新鮮青花魚放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比不冷凍的鮮魚快一倍，也就是說，當將解凍後的魚放入冰箱時，這魚極有可能已腐敗變質。
禽肉： 貯藏禽肉可能會繁殖有害的細菌,所以若要儲存一至二天,必須用包裝紙將其鬆鬆地包住,放於陰涼的肉食貯藏處：若要儲存二至四天,則須放入冰箱中。