用料 牛奶 250g 玉米澱粉 15g 砂糖（加入牛奶） 20g 淡奶油 200g 煉乳 80g 雞蛋 4個 砂糖（加入蛋白） 25g 各種果醬 隨意 奶香味冰激凌的做法 準備好所有材料備用。 準備兩個乾淨的盆或大碗，把蛋清和蛋黃給分開，一定要是無水無油的。 牛奶倒入鍋中小火加熱至80℃左右，加入玉米澱粉攪勻，讓它涼到50℃左右，大概不燙手的熱度。 將牛奶緩慢的倒入打散的蛋黃液中，邊到邊攪拌均勻，一定要慢慢的倒入，不然把蛋黃給燙熟了哈。 用電動打蛋器把蛋白打發，蛋白中加入30g砂糖，需要分三次加入蛋白盆中，打至呈現一個彎鉤就算打好了，放冰箱冷藏。 淡奶油倒入盆中，用電動打蛋器打發，如打蛋白霜一樣。 然後加入煉奶攪拌均勻，煉奶多少可以隨意加減，我用的是草莓味的煉奶。 從冰箱拿出蛋白霜，用手動攪拌器攪打一下後，再用刮刀把蛋白霜分三四次加入奶漿湖中。 用翻拌的手法拌均勻，直到看不見蛋白霜就是翻拌均勻了。這時可以加入自己喜歡的口味了，現在最受歡迎的抹茶粉，還有小孩子特愛的巧克力，可可粉，果醬可以吃時在放。 做好後裝入冷藏碗中，放冰箱五個小時就可以拿出來挖球吃了，用水果裝飾下，即漂亮有好吃。 期間可以拿出來攪拌幾次，這樣口感順滑。 可以分幾個冷藏碗，做不同口味的冰激凌，大家自己發揮想象吧，會更有食慾哦！ 冰好後挖球球囉！可以淋上果醬。 我開始吃了。
用料 牛奶 250g 玉米澱粉 15g 砂糖（加入牛奶） 20g 淡奶油 200g 煉乳 80g 雞蛋 4個 砂糖（加入蛋白） 25g 各種果醬 隨意 奶香味冰激凌的做法 準備好所有材料備用。 準備兩個乾淨的盆或大碗，把蛋清和蛋黃給分開，一定要是無水無油的。 牛奶倒入鍋中小火加熱至80℃左右，加入玉米澱粉攪勻，讓它涼到50℃左右，大概不燙手的熱度。 將牛奶緩慢的倒入打散的蛋黃液中，邊到邊攪拌均勻，一定要慢慢的倒入，不然把蛋黃給燙熟了哈。 用電動打蛋器把蛋白打發，蛋白中加入30g砂糖，需要分三次加入蛋白盆中，打至呈現一個彎鉤就算打好了，放冰箱冷藏。 淡奶油倒入盆中，用電動打蛋器打發，如打蛋白霜一樣。 然後加入煉奶攪拌均勻，煉奶多少可以隨意加減，我用的是草莓味的煉奶。 從冰箱拿出蛋白霜，用手動攪拌器攪打一下後，再用刮刀把蛋白霜分三四次加入奶漿湖中。 用翻拌的手法拌均勻，直到看不見蛋白霜就是翻拌均勻了。這時可以加入自己喜歡的口味了，現在最受歡迎的抹茶粉，還有小孩子特愛的巧克力，可可粉，果醬可以吃時在放。 做好後裝入冷藏碗中，放冰箱五個小時就可以拿出來挖球吃了，用水果裝飾下，即漂亮有好吃。 期間可以拿出來攪拌幾次，這樣口感順滑。 可以分幾個冷藏碗，做不同口味的冰激凌，大家自己發揮想象吧，會更有食慾哦！ 冰好後挖球球囉！可以淋上果醬。 我開始吃了。