主料 洋蔥 50克 紅尖椒 50克 香菜 30克 肉末 350克 輔料 油 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 雞粉 適量 料酒 適量 番茄醬 適量 黃豆醬 1瓶 白糖 適量 步驟 1.分別材料洗淨，洋蔥紅椒切米，姜蒜切末。 2.番茄醬，肉末備用。 3.黃豆醬， 蔥和香菜洗淨切碎備用。 4.鍋裡放油爆香一部分薑末。 5.放入肉開煸炒至水份收干時放入適量料酒，煸炒至肉末焦黃。 6..煸好的肉開盛出備用。 7.鍋裡放油，放入姜蒜爆香，放入洋蔥和紅椒碎炒出香味盛出備用。 8.鍋裡放油，放入最後一總分姜蒜末爆香。 9.倒入黃豆醬，加入適量番茄醬和少許糖。 10.不停滴拌炒，炒至醬和油呈清亮色。 11.倒入肉末翻炒。 12.倒入香菜和蔥炒勻，調入雞粉即可出鍋。 小貼士 1. 不吃辣的可以不用或少放紅辣椒。 2. 肉末可以隨自己喜好，改成牛肉也很棒。 3. 放少許的番茄醬和少許的糖，使醬的口味鹹中更鮮。

香辣雞醬拌麵

用料

雞胸肉 200克

香菇 60克

紅油春筍 80克

花生米 50克

生薑 5克

大蒜 10克

香辣雞醬拌麵的做法

雞胸肉洗淨剁成蓉；香菇洗淨切成小丁；紅油春筍和花生米切小丁；生薑、大蒜去皮切碎備用

鍋中放入適量油爆香姜碎和蒜碎，放入雞蓉翻炒至變色，然後放入香菇丁翻炒至軟，再調入蠔油

再調入辣椒醬翻炒至入味，最後放入紅油春筍丁和花生米碎翻炒均勻即可