回覆列表
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1 # 使用者7059920701415
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2 # 二寶麻麻美食
普通麵粉加澱粉（生粉 澄粉 等都可以）溫水和麵至光滑，靜置20分鐘後 就可以分成10-15克一個的小麵糰 再蓋上保鮮膜醒一會、然後再擀成中間厚 四周薄的麵皮。（也可以用燙麵 就是開水和麵）PS：和麵時候 水不要一次加完 根據麵粉吸水量慢慢新增，面可以適當的和軟一些太硬不好包，醒面的時間必須充分 後面才好擀、儘量的擀薄擀大
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3 # 仰望美食
滾水適量，用畫圈的方式倒入麵粉中。攪拌成鬆散的麵糰，再倒一些冷水，揉成麵糰，然後用一塊溼的布把這個麵糰蓋住，靜置20到30分鐘，也就是醒麵糰的步驟，這樣麵糰會更筋道，口感會更好。
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4 # 簡約快手美食
灌湯小籠包的面怎麼和？
灌湯包是中國出名的小吃，大小每個城市都有賣灌湯包的門店，就是大酒店的主食菜譜裡也常常看見它的身影。
小時候十萬個為什麼也常問，湯汁是怎麼跑到包子裡去，大人也覺得逗，大笑不己，現在看來自己有多傻。
什麼事情都是會了不難，難了不會，捅破了一層紙，你才恍然大悟，原來這麼簡單呀！
看了下面的分享，你在家也可以和出灌湯包的麵皮。
先準備食材，麵粉，水，鹽。也許有人問，這麼簡單？對的，就是平平常常麵粉鹽水。
下步製作方法:
麵粉倒盆中，加少許鹽拌勻，加鹽是增加麵粉的筋性，然後一點點的邊加水邊攪拌，加至沒有乾粉時，上手將它揉成光滑的麵糰。
揉好達到標準條件就是揉到三光，面光，盆光，手光。達到三光標準，蓋上鍋蓋醒半個小時左右，就拿出面再揉一會，面就很柔軟了。
然後將這些麵糰分成大小均勻的小面坯，然後將它擀成中間厚，四周薄的圓餅，放上調好的餡，包好上鍋蒸熟就可以了。
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5 # 青島富氏阿立蛋糕學校
500克麵粉，300克水，10克糖，2克鹽，2克泡打粉，3克乾酵母。全部加入揉到麵糰光滑，放溫室發酵兩倍大小，再撒乾粉揉透，分割，包餡，造型，然後再放溫室醒發一倍大小就可以蒸了
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