第一，真空包裝的食品，除了雜糧等，一般都是高溫加工過的產品，滅菌基本沒問題；

第二，真空包裝食品，也會加有一定計量的防腐劑，儲存也沒問題；

第三，真空包裝的食品，一般也會事先有高溫滅菌；

第四，真空包裝的食品，因為已經“真空”，基本上杜絕了微生物和氧化作用。

所以，真空食品基本都是常溫貯藏條件的，起碼也六個月以上。

真空食品，如果袋子沒破，無需儲存在冰箱。

冰箱，並不是安全櫃，低溫細菌有很多——短期儲存，儘快吃掉。

冷藏是另一個概念。

1.真空包裝是指抽掉包裝袋內所有氣體，其中就有氧氣。被包裝物品之前有沒有高溫滅菌不知道，但是沒了氧氣，至少有氧菌不會再發揮作用，厭氧菌就不知道了。

2.正規生產的廠家，包裝袋上的保質期和食品加工都是有一定可信度的，食用日期當然越早越好，以下是個人習慣:比如保質期六個月，那麼你在保質期三個月之內的時間食用，都是不錯的。購買就更需要提前。比如生產日期2018.11.01，保質期六個月的食品，2019.02.01之後儘量不要買入

3.真空包裝和冰箱都不是萬能的。物品內的物質在不斷髮生反應，真空和低溫條件只是減緩反應的速率，不會阻止進行，所以不要存放太久。

4.哪種方法儲存時間更久，這個要看具體情況。把真空放進冰箱，或許是錦上添花吧。