光敏性皮炎其實是一種由過敏性反應引起。從醫學原理解析說，光敏食物或其在體內的代謝物在光線作用下，發生光化學改變，成為半抗原，在Sunny照射後，再與面板蛋白質結合成為全抗原，進而刺激機體產生細胞介導。簡單地說，就是本人的體質、吃的食物、紫外線三者同時作用，導致光過敏。無過敏者即使吃了光敏性食物也不會出現面板的不適症狀。因此，要避免光敏性皮炎的發生，應瞭解自身是否對光敏性食物過敏。否則應限制食用這類食物，或者食用後嚴禁接觸紫外線。下列物質屬於光敏性：泥螺、灰菜、紫雲英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿蔔葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。化妝品中包含的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等；防曬霜中的遮光劑。如果不知道自身是否上述過敏，也不知道自己是否屬於敏感體質，或者接觸上述物品的量比較多，那最好的預防方法就是不要在Sunny下直曬。出現過敏性皮炎的條件：第一，個人屬於敏感體質；第二，本人吃了光敏性食物；第三，食用之後接觸了紫外線（如曬太陽）。當你出現皮疹呈多形性，有紅斑、丘疹、水皰等時，這些正是光敏性皮炎的症狀，那就好好回想一下自己吃了什麼，下次吃完後就別曬太陽了。

感光食物： 有些食物有感光因子，人食用後照射Sunny或其它強烈光線，會使黑色素細胞活力增加，使得面板變黑或有斑點，這些食物被稱為感光食物。

感光食物有：檸檬、白蘿蔔、木瓜、芹菜、萵苣、土豆、香菜、莧菜、油菜、茄子、紫菜、田螺、菠菜、無花果，九層塔、韭菜、紅豆、芒果。一般想面板變得白皙，應少吃感光食物，也可晚餐食用少許，食用後不宜在強光下活動，防止面板變黑。可多吃番茄、奇異果、橘子、捲心菜、草莓等蔬果，它們都有一定防曬作用。酸甜可口的草黴富含人體所需的維他命、鈣、磷、鐵、膳食纖維，不僅有助消化、通便的功效，還可以美白肌膚。此外，草莓的防曬、防輻射的功效也慢慢為人們所瞭解。所以飯後，你儘可將草莓作為自己的餐後水果，可千萬不要是木瓜、柑橘和芒果，因為它們富含B-胡蘿蔔素，吃多了易造成色素沉著。