把桃膠，皂米角，雪耳用破壁機打碎做成糊狀來吃，營養有是有，但真不建議這樣吃。提問者可以想象一下，三種食材煮熟後都會出膠質，做出來的食物是什麼樣子的。三種食材最好的烹飪方法還是小火慢熬，直到熬出膠質為止，吃起來也色香味俱全。個人建議，僅供參考。

食材中的桃膠雖然有很多藥用價值，但兒童和孕婦儘量少吃或不吃。

問題的答案取決於，你到底想要其中的什麼“營養”。

桃膠、皂角米、銀耳之類，並不含有豐富的維生素，也沒有多少鐵和鈣，當然，按泡發煮湯之後的重量來算，蛋白質含量也很少，基本上可以忽略。

它們之所以被人尊為營養品，可能是兩方面的好處。

一方面，它們富含可溶性膳食纖維，能夠給身體起到“保水”的作用。這些可溶性膳食纖維，也叫做“膠質”，非常喜歡水分子，能把水緊緊抓住，形成粘稠的液體。它們帶著這些水分“穿腸而過”，但不能被人體分解消化，在小腸當中不吸收，所以能把水一直帶到大腸當中，對粘膜起到長時間的滋潤作用。所以呢，就被人稱為“美容潤膚”的湯水了。

另一方面，它們含有植物多糖。所謂多糖，是一些不屬於澱粉的碳水化合物。這些東西進入體內以後，或多或少能夠起到一些保健作用。雖然研究還不夠多，但還是有一些研究報道，比如延緩餐後血脂血糖上升，提升某些免疫指標之類。它們能夠被大腸細菌部分分解，也有利於大腸微生態的多樣性。

當然，少量吃一點，偶爾吃一點，未必就能起到那麼明顯的作用。但既然也沒什麼壞處，喜歡喝一點黏黏的糊糊和湯水，就當成一種口感享受也很好。只是要注意，不要陪著這些東西，又喝進去大量的糖——糖對健康、對美容、對控制體重，都不是什麼好東西。