減肥的核心在於減少體內的多餘脂肪的含量，在減肥的前期一天瘦一斤，其實是採用了不恰當的減肥方式。有如大幅度的降低飲食攝入熱量。依靠單一的低熱量飲食結構進行減肥。

身體每儲存一克糖原，同時伴隨儲存三克左右的水。人體中一般能儲存500克以上的糖原，這些糖原加上附帶的儲存的水分，一般有2~3公斤重。

糖原增加會給身體額外增加水分，糖原減少，附帶的水分也就會丟失。糖原的增減對於體重的影響，就會非常的明顯。增加一點，體重會迅速上漲減少一點體重會迅速降低。

過量節食，過度降低碳水化合物的攝入量或者大量的運動，容易導致蛋白質攝入不足。蛋白質攝入不足時，身體又需要蛋白質來維持生理機能，在這樣的情況下身體只能分解消耗自身蛋白質來滿足蛋白質的需求，從而造成蛋白質的丟失。

節食或碳水攝入不足，會導致糖儲存不足，也會導致蛋白質的消耗增加。

蛋白質的丟失，也會造成水分的丟失。這是由於，不管是含有大量蛋白質的內臟器官，還是肌肉含水量都很高。肌肉中70%左右都是水，而蛋白質的流失是會造成肌肉的流失的，所以丟失蛋白質的同時，等於丟失了大量的水分。

大量蛋白質丟失時，會同時減少血液量。是因為身體丟失了一部分血管豐富，大量耗氧的組織。因此就不需要那麼多的血液去供應氧氣。血量的丟失也就是水分的丟失也會反應到體重的迅速降低上面來。

當糖原，蛋白質，血量的丟失加在一起，就會造成大量的水分丟失，再加上糖原和蛋白質本身的重量。可以帶來體重的迅速降低。在一天吃內瘦一兩斤也並不奇怪。