鹿茸燉烏雞　　

材料：烏雞1/4只，鹿茸12克，紅棗5枚，鹽適量。　　

製法：　　1、將所有物料洗淨。　　2、準備好大滾水，把烏雞放入滾片刻，然後取出，用清水衝盡油汙。　　3、將洗淨的物料全數放入煲內，加入適量清水，武火至滾後，改用文火再煲2到3個小時，入鹽調味即可飲湯食肉。　　

說明：烏雞，肉嫩味香，脂少不膩。它能補血滋陰，滋補強壯身體。　　

烏雞湯　　材料：當歸8克，黃芪20克，大棗5枚，烏雞半隻，鹽適量。　　

製法：　　1、將物料洗淨，備用。　　2、把烏雞放入大滾水中片刻，取出，用清水衝去油腥血汙。　　3、在瓦煲內加入適量水，把所有物料一併放入，武火至滾，再改文火繼續煲2.5小時，入鹽調味，即可食用。　　

說明：　　1、當歸有補血活血、調經止痛、疏肝解鬱之功效。　　2、黃芪可補氣健脾，與當歸合用，可氣血雙補。　　3、大棗可補睥益胃，調和藥性。　　4、烏雞有補中益氣、添精益髓的功效，因其肉嫩脂少，是女性養顏補益的佳品。　　

參芪烏雞湯　　

材料：黨參20克，黃芪15克，熟地黃20克，黃精20克，首烏20克，烏雞1只，鹽適量。　　

製法：　　1、將烏雞去毛、內臟和肥脂，洗淨。　　2、把其他物料洗淨，瀝乾水。　　3、將烏雞放入打滾水中滾片刻，取出，用清水衝去油腥血汙。　　4、把全部材料放入煲內，加入適量清水，煲2——3小時，以鹽調味，即可食用。　　

說明：　　

1、黨參能補氣、健脾、補肺、生津、養血。　　

2、黃芪為補氣要藥，能益衛固表、利水消腫、託毒生肌。　　

3、熟地黃能滋陰補血。　　

4、黃精能補脾肺、益腎精。　　

5、首烏能補腎益精　　

6、烏雞，肉嫩脂少，營養豐富，是滋補強壯的珍品。

當歸有補血活血、調經止痛、疏肝解鬱之功效。　　2、黃芪可補氣健脾，與當歸合用，可氣血雙補。　　3、大棗可補睥益胃，調和藥性。　　4、烏雞有補中益氣、添精益髓的功效，因其肉嫩脂少，是女性養顏補益的佳品。