一般是不可以吃的，但有些廠家會做的精細，這個只是保證質量的期限，有些過了幾年的都沒有一點問題，有些產品還在保質期都有可能不可以吃了，可以聞到味道的，壞了的會有一股辣辣的味道的，

不能食用了，變質的食物會影響身體。巧克力、夾心巧克力保質期為3個月，純巧克力6個月。

食物常常會變質，引起食品變質的因素主要有三個方面：微生物、酶和氧氣。通常食物中水分含量越高的食物，自然儲存期就會越短。儲存環境越潮溼、溫度相對越高，也越容易變質。透過低溫、乾燥、濃縮、微波、醃製、發酵、煙燻及適當新增防腐劑等方法來延長食物的保質期。

食物的保質期不是越長越好。”卞華偉說，“食物營養成分的損失與保質期延長往往是成正相關的。比如蛋白質發生反應造成流失，而維生素C、B1、D和泛酸等損失則更大。

同時，各種加工方法往往也會對食物的感官、風味等造成不良影響。就好像我們將普通的麵條改制成為泡麵(拉麵)，保質期延長了，風味也不一樣了。

擴充套件資料

要仔細觀察產品的外觀，注意產品的配料、產地、生產日期及保質期等。一般而言，優質巧克力外觀精緻、圖案完整，吃到嘴裡也是細膩均勻、入口即化。反之，劣質巧克力不僅“顏值”不夠，“口感”還差，入口難融。

看清配料表中的可可脂含量。可可脂含量的高低不僅能決定巧克力“含金量”的多少，還能決定巧克力營養價值的高低。可可脂含量越高，代表巧克力的質量也越高。所以，為了身體健康，建議大家儘量購買可可脂含量在50%以上的巧克力。