首先你的餐館要定位好，做什麼特色，消費群體都是哪些？裝修在什麼檔次，地理位置有什麼條件？規模多大？然後根據口味特色來選擇你要請什麼樣的師傅，可以透過58，趕集，微幫，朋友圈，朋友介紹以及門口貼招聘，可以先來試菜，不要怕麻煩，師傅的手藝是制勝關鍵，根據規模大小來保證後廚的人員。也可以承包出去，這個需要你們雙方談，不管怎樣，都要選一個技術好，認真負責，節約成本，能為老闆考慮的這種人，合同一定要簽好，祝你好運!

現在廚師界可謂魚龍混雜，請廚師並不難，但是想要請到理想的廚師可謂難上加難。

根據自己菜品以及對客群的定位，決定請啥樣的廚師，自己得提前心裡定位好。舉例說明，假如夜排擋或者小餐館想找一個服務於星級酒店的頭廚，亦或大酒店想找一個一直服務於小餐飲的廚師做頂梁，很顯然都不合適。所以準備找啥樣的廚師，自己先定位好:預算好薪資待遇，做啥菜系。。。等等，然後再根據需要去招聘。

招聘廚師的方式有很多種，現在是資訊時代，招聘廚師的方式可以透過網路，招聘方式變得簡單粗暴，但是最為有效。現在廚師界都會有各式各樣的廚師群，裡面基本都是廚師和餐飲老闆。直接搜尋你所在地的廚師群並申請加入，需要廚師時直接在群裡面發招聘資訊，這種效果最快。還有就是透過從事餐飲行業的朋友介紹，這樣找來的廚師從各方面會相對靠譜點。

至於如何對來應聘廚師的篩選，就不在說了，再說有點偏離主題了。