辨別方式：新鮮刀魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛變質。秋刀魚簡介： 秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱。中文與日文的漢字都是 “秋刀魚” 可能是源自於其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚體型細圓，棒狀，體背部深藍色，腹部銀色，吻端與尾柄後部略帶黃色。分佈於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。中國主要分佈在黃海。大連人其實是很少吃“秋刀魚”的，目前主要在一些日餐、韓餐料理店裡有煎秋刀魚這道菜秋刀魚營養價值：含有豐富的高質量蛋白質和延緩衰老的維生素E和維生素A，其營養價值高於牛肉和金槍魚，還益於降低血壓和降低膽固醇等，是不可多得的綠色健康美食。更多專業的科普知識，歡迎關注我。如果喜歡我的回答，也請給我贊或轉發，你們的鼓勵，是支援我寫下去的動力，謝謝大家。

辨別方式：新鮮刀魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛變質。秋刀魚簡介： 秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱。中文與日文的漢字都是 “秋刀魚” 可能是源自於其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚體型細圓，棒狀，體背部深藍色，腹部銀色，吻端與尾柄後部略帶黃色。分佈於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。中國主要分佈在黃海。大連人其實是很少吃“秋刀魚”的，目前主要在一些日餐、韓餐料理店裡有煎秋刀魚這道菜秋刀魚營養價值：含有豐富的高質量蛋白質和延緩衰老的維生素E和維生素A，其營養價值高於牛肉和金槍魚，還益於降低血壓和降低膽固醇等，是不可多得的綠色健康美食。