洋蔥不是煮的，而是用大火來炒，洋蔥的香味深得大眾喜愛，純炒洋蔥要準備好配料，如生抽，蠔油，味精，魚露，鹽即可。炒洋蔥不宜炒得太熟爛，一般情形是半生熟軟就可以了。

另一種是豬瘦肉片與洋蔥和炒，豬瘦肉可以個人喜好可選擇五花或上好的瘦肉，把瘦肉切成薄塊狀，不宜切成絲條形，先把瘦肉加配料炒熟透後剩在碟盤上，然後，把洋蔥炒熟後用碟盤剩上，之後，把炒好的瘦肉倒在已炒好的洋蔥上面即可。這樣洋蔥用炒的方法口感又香又脆。

洋蔥是我們常見的一種特殊的蔬菜，它的營養價值極高，而且能夠鋪助治療某些疾病，例如洋蔥煮水可以治療感冒等等。

洋蔥的做法有很多，例如炸洋蔥圈、洋蔥炒雞蛋、洋蔥爆豬肚、洋蔥炒牛肉、洋蔥爆肥腸、洋蔥土豆餅、花生拌洋蔥等等。洋蔥還可以煮水喝。洋蔥煮水有一定的醫療和保健作用。怎樣做洋蔥能煮的既快又軟呢？

1. 洋蔥切絲直接放入有適量水的鍋中，大火將水燒開，然後轉小火，繼續熬煮十至十五分鐘左右。等洋蔥煮軟爛且顏色透明時，就可以關火了。然後將洋蔥絲過濾掉，留下湯汁稍晾一會飲用。

2.也可蒸洋蔥來做洋蔥湯。洋蔥放入碗中，碗放入有適量水的鍋中，隔水蒸煮，一般在45分鐘至60分鐘為宜。這種蒸煮時間需要更久，不建議使用。也可用電鍋蒸煮，洋蔥取外皮後，切絲放入碗裡，碗放入電鍋，外鍋放適量水，切記，切好的洋蔥千萬不要加水。電鍋跳起後，約三十分鐘就蒸好了。

睡前喝一碗“洋蔥煮水”，可以起到殺菌防感冒、排毒養生、降血壓、防治失眠，提高睡眠質量等作用。洋蔥雖然有這麼多好處，但不宜多吃。洋蔥辛溫，熱病患者慎食，表虛多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋蔥。切記，生洋蔥不能和蜂蜜同食。