有香料配方了，怎麼炒料？以我的經驗來說。你是不是問的火鍋底料炒制啊？

香料雖說是炒制底料比較重要的，但是僅僅會香料，離炒製出一鍋好的底料相差還太遠

別說僅會香料了，鍋底炒制全都會，也不算啥。會的人太多了。

我從不覺得火鍋會炒料，會香料，懂調味粉是啥技術，會的人太多了，你單會個香料，好吧。我可以免費吧我會的香料全給你講一遍，我覺得你問這問題太自大了，僅會炒料香料，華人懂得太多了，你去川渝一帶問問，你會發現你這技術都是小兒科，好吧？

實在算不上核心的⊙∀⊙？技術

首先準備好所有材料，綜合香料打碎，用高度酒泡1小時，乾花椒泡水備用，郫縣豆瓣醬打成泥，豆豉剁碎。

1:老薑切片，蒜拍破，蔥切段

2:將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一鍋拌均勻。

3:把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完為止。

4:將裝調料的鍋置火上，用中火熬製約10分鐘，調料炒到快乾水氣時下滋粑辣椒，用大火炒至油沸騰時，改用小火熬缺15分鐘，加入白酒繼煮炒制，直到各原料內分快乾時加泡漲的香料繼續炒。

5:炒到各原料9分幹，下泡漲的花椒，炒制5一10分鐘，再下辣椒粉炒勻就可以了。