蔥油餅的做法：

1、3杯麵粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。

2、水加入麵粉裡，如果用開水就要用筷子把麵粉攪拌一下，然後再用手揉。有點兒燙哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。

3、揉成不粘盆的麵糰，用布蓋上醒30-40分鐘。如果用的是開水最好等麵糰冷卻，要不然有點兒粘手醒好的麵糰放到撒了少量麵粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。我分了5份。

4、取一份用手壓扁,用擀麵棒擀成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓），擀的中途如果粘可以灑上一些麵粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。家裡的鹽瓶每次灑上兩層就差不多了。

5、撒上蔥花,然後從一邊慢慢捲起來。

6、捲成長條後從一頭往另一頭再卷。

7、捲成這個形狀，像什麼我就不說了哈。

8、然後再用擀麵棒擀成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。

9、不粘鍋裡放油燒熱，放入做好的麵餅，兩面翻一翻都粘上些油。

10、開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。

在我的記憶裡，是河南叫麻葉的麵食最好吃，香香脆脆的。好像是麵粉加芝麻趕成薄片，放在油鍋裡炸，具體怎麼做，我不會。在20多年前，每逢過年我的鄰居會做很多，送給樓上樓下的鄰居。現在真懷念那時的大院生活。