如果是油炸的話一般是半個小時到1個小時左右，附詳細的做法： 　　油炸琵琶腿 　　材料 　　雞腿2只，低筋麵粉1大匙，蛋1顆，水少許，蔥末少許，薑末少許，生抽1小匙，砂糖少許，酒1小匙，雞粉1/4小匙，黑胡椒粉少許 　　做法 　　(1)將雞腿洗淨，從雞腿內側中間以刀劃過（不要切斷），再將兩側的雞肉切開攤平，再以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。 　　(2)把低筋麵粉、蛋和水調合成面煳，均勻裹在作法1的雞腿上。 　　(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法3的雞腿後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可。 　　如果是醬的話一般要半天，附詳細的做法： 　　醬烤琵琶腿 　　食材 　　主料琵琶腿4個 輔料白糖適量蒜末適量料酒適量海鮮醬適量紅油豆瓣醬適量 　　步驟 　　1.琵琶腿洗淨，瀝乾水分後在表皮上劃上幾刀 　　2.大蒜切末 　　3.琵琶腿放盆裡，倒入蒜末 　　4.加料酒 　　5.加入白糖和三勺紅油豆瓣醬 　　6.加三勺海鮮醬 　　7.琵琶腿跟醬料充分拌勻 　　8.放密封容器醃製半天備用 　　9.醃好的琵琶腿擺入烤盤，放入預熱好的烤箱中，220度，上下火烘烤30分鐘左右 　　小貼士 　　1。琵琶腿劃上幾刀是為了讓醬料更入味 　　2。醬料可以自己搭配，不喜歡辣的可以換成一般的豆瓣醬 　　3。烤制時間自己掌握，筷子能輕鬆插入雞腿就證明已經熟了