如果從您以上列舉的幾樣來選擇的話，我建議紫蘇油比較好。

現代營養學發現紫蘇油主要成分：α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，18種氨基酸及多種微量元素。其中人體必需脂肪酸尤為豐富。

1、紫蘇籽是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成分為α-亞麻酸，含量高達60％以上，是目前所發現的所有天然植物油中α-亞麻酸含量最高的。α－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），對人體具有更顯著的保健功能和醫藥功效。

2、α-亞麻酸的調節血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發揮抗血栓的作用。

3、α-亞麻酸可促進胰島素β-細胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩定，可降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高細胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗性。

4、國外研究表明，α-亞麻酸還有抗過敏和在逆境中提高適應能力及抑制某些癌細胞的作用。它在人體內不能自主合成，需由食物供給。

它是一種高階功能性食用油，含有大量的α-亞麻酸，長期食用紫蘇籽油，可增加腦部營養、健腦益智、調節腦神經和視神經功能，對保健肌膚和減肥也有較好效果。

1.抗過敏

horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產生量明顯減少，其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應。

2.保肝護肝

紫蘇油中的α-亞麻酸能有效抑制脂肪合成，並分解脂肪將其排出體外，每天食用可以預防脂肪肝的形成。

3.降脂降壓

紫蘇油裡豐富的亞麻酸具有降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的作用，從而抑制血栓形成，預防心肌梗賽和腦梗賽，另外α-亞麻酸還可以降低血粘稠度、增加血液攜氧量，抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排洩，所以紫蘇油降脂降壓的效果特別明顯，尤其是對高血脂及臨界性高血壓效果更加突出。

4.益智健腦

紫蘇油中含有a-亞麻酸約51％-64％，而α-亞麻酸所合成的DHA大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。

5.抗衰老

美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

預防腦血管的油可以吃些玉米油市面上普遍都有得賣價格也不貴，低脂肪有效降低血清和膽固醇，當然有條件的可以選擇吃茶子油長期吃對人體健康有益，能降低膽固醇防止動脈硬化提高記憶。中老年人和有三高的人體最好是吃些清淡飲食為主，低油低鹽，少吃油肥膩，適當運動。