生榨米粉的製作材料：麵粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，雞蛋10個，蜂蜜、食鹼各適量。 油麵的特色： 外酥裡軟，香甜可口。 教您油麵怎麼做，如何做油麵 　　1.將雞蛋磕入盆裡用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油攪勻，加入麵粉和適量溫水、食鹼和成麵糰。 　　2.麵糰擀拉成6釐米寬的長條，切成3釐米寬的長方塊，在方塊中間切一刀，但不切通，即成油麵坯。 　　3.鍋內加油燒至四五成熱時，放入油麵坯，炸至金黃色撈出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，撈出即成。 油麵的製作要領： 麵糰要揉勻餳透，蜜汁要用小火熬製。

展開全部

油麵的製作材料：

麵粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，雞蛋10個，蜂蜜、食鹼各適量。

油麵的特色：

外酥裡軟，香甜可口 。

油麵製作方法：

將雞蛋磕入盆裡用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油攪勻，加入麵粉和適量溫水、食鹼和成麵糰。

2.麵糰擀拉成6釐米寬的長條，切成3釐米寬的長方塊，在方塊中間切一刀，但不切通，即成油麵坯。

3.鍋內加油燒至四五成熱時，放入油麵坯，炸至金黃色撈出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，撈出即成。

油麵的製作要領：

麵糰要揉勻餳透，蜜汁要用小火熬製。

油麵其實一點也不油，只不過是在製作的過程中因為使用了菜籽油才得名的，這樣製作出來的麵條很滑溜，並且因為加入了鹽，所以味道是很鹹的，食用的時候是不能再放鹽的。

雖然經過了晾曬，但是徹底製作好的油麵還是有點潮溼的。儘管如此，即使在家鄉那麼潮溼和悶熱的氣候下，油麵的保質期是很長的，這要歸功於製作過程中使用的油和鹽吧。