千層麻花的用料

油皮：麵粉300克，白糖20克，泡打粉2克，小蘇打1克，胡麻油10克， 油酥，麵粉180克，胡麻油90克，白糖30克

千層麻花的做法

步驟 1

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揉油皮，麵粉，蘇打粉：泡打粉：油：攪拌，再加水揉成麵糰

步驟 2

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油酥和油皮都揉好了包上保鮮膜發醇兩小時

步驟 3

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先把油酥包到油皮裡我灑了芝麻

步驟 4

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擀成長方形三分之一折疊起來

步驟 5

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象這樣再擀薄和麵條差不多就可以了

步驟 6

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切成比麵條寬點就行

步驟 7

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放案板上搓繩子一樣搓一下對摺再對摺疊好了

步驟 8

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完成了：愛吃甜食再灑些白糖

先把油酥材料混合一起揉成團多揉幾下麵糰的韌性要好點，擀的時候不容易露餡

把水油皮材料加一起揉成團，像包包子一樣包起收口向下。把水油皮擀成大餅狀不需要太薄把油酥放中間像包包子一下包好收口向下，擀開 從頭捲起捲到尾，擀開再卷一次，然後把中間用手指按下兩頭翹起的向中間按 擀成餅像做蛋黃酥一樣

用一根筷子做固定，然後用刀切條，反方向搓，搓開然後對摺中間就會自動捲起，然後再反方向搓一次，卷一次，收口捏緊可以粘點水，免得一炸就開了，油燒熱下鍋炸，全程小火，炸好的過濾控油撒點白糖