拌幹蘿蔔絲鹹菜的做法1. 取幹蘿蔔若干，用水泡軟，大約8-12小時後，清水洗淨，攥幹，切小段（易入味）。2. 往蘿蔔碎中加入糖、鹽、蒜末、香油適量。3. 熱鍋倒油，加入芝麻，油熱後放入幹辣椒，馬上關火，趁熱澆到之前的佐料上，混合。4. 最後加入醬油，用量大約能把材料都裹上些就行，別太多，拌好後就齊活了！

蘿蔔乾鹹菜的做法

蘿蔔洗淨後晾乾，切成手指粗的條。儘量每條上都帶蘿蔔皮，這樣醃製出來更好吃。

切好的蘿蔔放入容器中撒入適量鹽，帶好一次性手套揉搓均勻醃製。

2小時後蘿蔔會殺出很多水，將水控幹。

嘗一下蘿蔔條的鹹淡，再根據自己的口味適度調整。

將醃製好的蘿蔔條碼放在蓋墊上，用廚房紙吸去表面的水分，放置在太陽下晾曬1-2天。

注意需要經常翻動一下蘿蔔條，保證晾曬均勻。

晾曬好以後就是蘿蔔乾了

把蘿蔔乾放入清水中沖洗乾淨，控幹水分。我比較著急，直接用吹風機的熱風給烘乾了。

分別把花椒、白芝麻、辣椒粉在無油無水的鍋中炒香。

一起放入料理機打成粉。

把烘乾後的蘿蔔乾與調料放入乾淨容器中，帶上一次性手套使勁揉搓，這時調料的香味與蘿蔔乾的香味混合在一起，非常香。

最後放入密閉容器中存放，冰箱冷藏一個月應該沒問題。

我製作了兩種口味，一款沒放辣椒粉。