用料1 (餡)

韭菜半斤

雞蛋3個

香油

花生油

鹽

雞精

用料2 (包子皮)

普通麵粉2碗

老面

步驟 1

將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用

步驟 2

雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻

步驟 3

鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可

步驟 4

待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可

步驟 1

等面發至都是蜂窩狀時，說明發好了

步驟 2

取碗加入少許鹼面倒入一點點熱水，將鹼面化開倒入發好的面中，使勁揉勻

步驟 3

取一小塊麵糰放案板上，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的小餅

步驟 4

將3放入手心，加入拌好的餡，應該多放一點

步驟 5

兩個手一定要配合好，將包子口捏好

步驟 6

篦子上抹油備用，將包好的包子放在篦子上，鍋內做水，開鍋後蒸十五分鐘就熟了