煲仔飯的用料

【主材】 大米 水 油 臘腸 蘿蔔乾 青菜 【醬汁】 生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺麻油 1小勺鹽 少許涼開水 3勺蔥花 雞蛋 1個

煲仔飯的做法步驟

步驟 1

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大米提前浸泡最少30分鐘；

步驟 2

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浸泡好的米入砂鍋，加水； （米水比例：1：1.5）

步驟 3

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加油（可防止沾鍋）

步驟 4

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蓋蓋，大火煮開後， 再煮1分鐘後，轉小火；

步驟 5

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煮米飯的時間，用來調醬汁；

步驟 6

燙青菜備用；

步驟 7

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待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜；

步驟 8

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臘腸熟後，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜； （這是起鍋巴的秘籍）

步驟 9

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打入雞蛋，繼續小火燜；

步驟 10

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雞蛋變白後，擺入燙好的青菜；

步驟 11

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倒入醬汁，再燜一小會；

步驟 12

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撒蔥花，出鍋！